Kjøttkonsumet øker
Vi spiser stadig mer kjøtt her i landet. Det medfører store klimagassutslipp. Produksjon av én kilo storfekjøtt skaper hele 25 kilo CO2, viser tall fra Framtiden i våre hender.
Kjøttkonsumet til oss nordmenn øker kraftig år for år. Fra 1999 til 2009 økte forbruket fra 63 kilo til 77 kilo, per år og innbygger. Til sammenlikning går det tyske forbruket kraftig ned, som resultat av en solid holdningsendring hos folk - samt et positivt engasjement fra det tyske miljøverndepartementet. Der har forbruket gått ned til 58 kg i året.Det er ikke uten grunn at miljøverndepartementet i Tyskland fokuserer på å redusere kjøttspisingen. Tall viser nemlig at produksjon av kjøtt er en av de desidert største kildene til klimautslipp. Aller verst er kjøttproduksjon av storfe. Tall fra Framtiden i våre hender viser at én kilo kjøttdeig produserer hele 25 kilo CO2. Og det er før man regner med fryselagring, transport og emballering. Til sammenlikning skaper én liter bensin 2,8 kg CO2.
Det viser seg at kjøttproduksjon fra storfé generelt er mer belastende for miljøet enn biltrafikk. Én ku skaper mer klimautslipp
enn en familiebil. World Watch Institute slår fast at kjøttproduksjon står for så mye som 52 prosent av våre samlede klimagassutslipp.
Dette er klima- og miljøfaktorer som sier noe om hvor skadelig kjøttproduksjonen er for Jorda. Men kjøttet har også alvorlige
sosiale konsekvenser. Det økte kjøttforbruket er en av de viktigste årsakene til at matprisene stiger i verden. I en kronikk
i Morgenbladet viser Sten Inge Jørgensen at det krever om lag fem ganger så mye korn til dyrefór for å produsere det samme
antallet kalorier fra kjøtt, som man får ved å spise selve kornet. I fattige land er det vanlig å bruke 70-80 prosent av inntekten
til mat. Ytterligere økning i matpriser har skapt opptøyer flere steder. I tillegg gjør økt press på profitt fra kjøttproduksjon
at dyrene lider mer og mer. I det norske Veterinærinstituttets årsrapport for 2010 fortelles det om bekymringsverdige forhold
for dyrene og om «akutte, alvorlige sykdomsutbrudd med sterk allmennpåkjenning og dødsfall».
Dermed er det ikke mange argumenter igjen for å opprettholde industriell kjøttproduksjon på dagens nivå, når vi skal planlegge
vår videre framtid på kloden. Det eneste fornuftige er å redusere forbruket av kjøtt, både av klimagrunner, av hensyn til
dyrene, av sosiale hensyn - og, ikke minst, av hensyn til klodens framtid og bæreevne. Og politikerne våre bør skjønne det.
Framtiden i våre hender: www.framtiden.no
Worldwatch Institute: www.worldwatch.org
Noah - for dyrs rettigheter: www.dyrsrettigheter.no
